PAIN DE MIE AU MIEL.

INGREDIENTS

650grs de farines dont:

150grs de complète

500grs de t45

200grs de lait

100grs d'eau tiède

1c/c+ 1/4 de sel

2c/s de miel neutre

150grs de levain( ou poolish avec 75gr de farine +75 gr d’eau + 8gr de levure fraîche )

6grs de levure

1c/c de vanille

1c/c de fleur d'oranger

1 œuf

50grs de beurre mou

Tout d’abord , préparer la poolish , mélanger l’eau , la farine et la levure , laisser pousser 1h environ à ° ambiante ou 30mn en étuve à 40°.(je mets souvent au soleil dans ma véranda ..)

Mettre en M.A.P les liquides tièdes avec le miel ,l'oeuf, la levure ,la vanille la fleur d'oranger, le levain (ou la poolish ),les farines . Lancer le programme pâte  seul..au bout de 5 Mn ajouter le beurre , laisser pétrir et 5mn avant la fin ajouter le sel .Laisser Finir le pétrissage .Mettre la pâte en saladier légèrement huilé .

Laisser lever ...environ 45mn .

Sortir la pâte dégazer ...façonner (perso .1grd pain de mie et 8 petits pains individuels dans lesquels j'ai glissé 1 barre de chocolat )

BIEN SÜR ! ce pain brioché est à consommer . au ptit déj. Ou au 4h ..ce petit parfum de vanille et oranger ! ! hummm ! !