Tarte au flan sans sucre

Un dessert sans trop de calories ? Simple ,rapide ,mais super bon !

C'est en fait ma traditionnelle tarte au flan , adaptée pour mon fils diabétique !

-1 pâte brisée(maison pour moi !)

-1 moule à manqué

-Ingrédients pour 1 flan de 6/8 personnes :

-1l de lait 1/2 écrémé (ou entier au choix ..)

-3 œufs

-100gr de Maïzena

-20gr d'édulcorant liquide Ginko (ou 100gr de sucre )

-1 gousse de vanille.

-Amener à ébullition 750gr de lait,avec les graines retirées de la gousse de vanille .

-Foncer un moule à manqué avec la pâte brisée,ne pas oublier de la piquer (pour éviter qu 'elle ne gonfle ! )

-A part , dans un saladier mélanger le reste de lait avec l'édulcorant (ou le sucre )

-Incorporer la Maïzena tamisée, bien mélanger puis ajouter les œufs . -Battre à nouveau pour bien homogénéiser la préparation .

-Verser ensuite cette préparation dans le lait bouillant , remuer sans arrêt jusqu'à épaississement .

-Verser cette crème dans le moule , enfourner pour 45mn à 175° (chaleur tournante + sole du bas pour moi !!)Mais c'est suivant votre four ! !. 10 mn avant la fin de la cuisson ,je recouvre mon flan d'une feuille ronde de silicone pour que le dessus ne colore pas trop !