Recette du napolitain … à ma façon ! !

les génoises

260gr de farine 45

250gr de sucre

120gr de beurre

8gr de levure chimique

4 œufs + 1 jaune

1 c/s de sucre vanillé maison

1 petite pincée de sel

2 c/s de cacao sans sucre

-Dans un saladier et au bain marie , bien monter au fouet les œufs avec le sucre et le sucre vanillé

Une fois bien montés continuer à battre jusqu'à refroidissement .

Incorporer délicatement à la spatule la farine tamisée avec la levure , puis le beurre liquide refroidi

-Dans un autre saladier verser 1/3 de la pâte vanille , y ajouter le cacao en poudre tamisé .

Fondant choco poires

Me voici enfin de retour ! !

Il y a un peu plus de 2 mois , un matin ,la maladie a sonné à ma porte et a décidé de s'installer chez moi ! La surprise là fut telle qu'il me sembla que le ciel me tombait sur la tête !j'ai cru à un cauchemar....La réalité se chargea vite au fil des examens de me prouver que ce cauchemar là , j'étais bien entrain de le vivre ; Il ne me restait plus qu'une chose à faire , faire face et me battre ! ! après 2 mois passés entre hôpitaux, interventions et soins divers , la vie me chuchote à l'oreille …. je suis là ! ! !

Le courage et l'appétit revenant, de peu à peu, l'envie de renouer avec mes casseroles se fait de plus en plus présente ! pour me faire pardonner mon absence , je vous propose une petite douceur ,cette tarte , moelleuse à souhait .

Dans une corbeille sur ma table de cuisine , 4 belles poires Williams m'ont fait un petit clin d’œil ! Étant mures à point et même un peu plus ! ! il fallait donc les utiliser sans tarder !

Voici donc mon FONDANT CHOCO/ POIRES

ingrédients pour 6/8 personnes

4 belles poires Williams ou autre variété…..

4oeufs + 1 jaune

une pincée de sel

40gr de sirop d'agave ou 70 gr de sucre ,vergeoise ou autre !!!

1/4 de c/c de cannelle

1c/c de Zeste d'orange en poudre

1 sachet de levure alsacienne

75gr de farine 45

70 gr de maïzena

1 bonne C/S de cacao maigre sans sucre

40gr de poudre d'amande

50 gr de beurre pommade

75 gr de lait

75 gr de crème épaisse 15%

Un peu de rhum pour flamber …. trèèès peu ...

Eplucher les poires , les couper en tranches assez épaisses

Gâteau magique au chocolat

  Un gâteau, vu et revu à plusieurs reprises  sur la blogosphère dans différentes versions avait attiré mon attention  .Intriguée par  les 3 couches qui  se superposent naturellement durant la cuisson , j’ai décidé de le tester ..version ..chocolat !

Ingrédients 4 œufs à température ambiante

150gr de sucre

1c/s d’eau ; 1 pincée de sel

125gr de beurre

80gr de farine

35g de cacao maigre sans sucre

.Fondant aux yaourts et aux pêches..

 Un petit 4h. gourmand..ça vous dit ?

Il me reste quelques fruits , en l’occurrence des pêches .

Un petit tour dans mon réfrigérateur me dit qu’il me reste aussi pas mal de yaourts .

Mes petites filles viennent de retourner chez leur maman après 1 mois chez leur Mamy, (pour cause de….révision de leurs exams .)

Une recette s’impose à moi ..toute simple !

Un petit fondant aux Yaourt et pêches (en fait , un mix de nectarines jaunes et de pêches blanches ..)

Recette pour un moule de 26cm

1 yaourt (pour moi, fait maison  donc volume 210ml)

3 œufs

375gr de farine(plus ou moins suivant la grosseur de vos œufs et de vos fruits )

60gr de sucre

70gr de beurre

40gr de crème fraîche 15%

3pêches blanches

3 nectarines jaunes

Une pincée de fève tonka râpée

1sachet de levure chimique

Une pincée  de zeste de citron vert  

Eplucher les fruits et les saupoudrer d’un peu de sucre prélevé sur les 60gr prévus

Y ajouter les zestes de citron vert et un peu de fève tonka râpée .

Réserver au frais .

Dans un autre récipient ,mettre le yaourt, le reste de sucre et les jaunes  ,bien battre .

Ajouter  la crème fraîche et le beurre juste  fondu .

Bien mélanger .

Ajouter la farine tamisée et  la levure

A part , monter les blancs en neige avec 2gttes de jus de citron

Les incorporer   délicatement à la préparation, puis déposer les fruits en surface , appuyer un peu pour les enfoncer légèrement .

  Four préchauffé à 180°, enfourner pour environ 30mn A mi cuisson saupoudrer le dessus du gâteau avec un peu de sucre de façon à caraméliser et créer ainsi un peu de croquant .

Je viens d’en goûter une petite portion …oui ! oui !! trèèèèès..petite ! ! et .. cette légère acidité qui ressort en bouche ! ! j’ai adoré ! !

Avec un petit expresso ….C’était …. Délicieux ! ! !

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