Voici une recette de fougasse...

280grs de farine

148grs d'eau

7 grs de sel

12grs de levure

10grs de beurre

ou 1c/s d'huile d'olive ou de noix..

150grs de lardons grillés

150grs de beurre pour le tourage (à garder au frais)

Mettre dans la M.A.P l'eau ..le sel..la farine .la levure ..et le beurre.(les 10grs..)

programme pâte...quand le pâton est lisse ..au bout de 6 à 7 mn

ajouter les lardons grillés..laisser bien mélanger puis arrêter la M.A.P

Laisser reposer 15à 20 mn. puis étaler en rectangle

déposer le beurre et plier en rabattant le haut jusqu'au centre ,puis le bas par dessus.étaler en rectangle et replier une 2 eme fois.Mettre au frais 10mn .Reprendre encore 3 fois ce pliage en mettant au frais 10 mn à chaque fois. Abaisser la pâte ,tailler la

fougasse selon sa fantaisie .

Laisser reposer 15mn au frais puis  Dorer ...

Préchauffez le four à 230° et cuire 25 à 30 mn

On peut aussi ajouter du gruyère en même temps que les lardons...

Tarte au chèvre, quenelles et légumes frais d’été

Recette pour 8 personnes

1 pâte feuilletée maison (ou du commerce )

Mélange de légumes frais coupés :quelques bouquets de chou romanesco  ,2 carottes coupées en bâtonnets , 3 champignons de paris ,1 poivron rouge et 1 jaune , 60gr environ de petits pois .Quelques tomates cerise fraîches

 1 bûche de chèvre

1boite de quenelles nature 

Crème fraîche

2 œufs, 15gr de Maïzena

Fleur de sel

Poivre  5 baies roses

Coriandre , estragon  et ciboulette

 Graines de sésame torréfiées

Préparer vos légumes , les couper et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ail et échalotes .Laisser cuire environ 10mn .

 Tapisser  votre moule de pâte feuilletée, y déposer les légumes.

A part mélanger la Maïzena dans la crème fraîche et les œufs, ajouter les quenelles en tranches , la fleur de sel, et le poivre 5 baies .Bien battre et verser sur les légumes.

Saupoudrer, de coriandre, estragon et ciboulette .Disposer les tranches de chèvre et les tomates cerise. Four préchauffé à 190°, enfourner et baisser à 180° .Cuire environ 35mn,

+ou- 5mn suivant votre four. Au sortir du four  saupoudrer de graines torréfiées de sésame.

Si vous testez et avez aimé.. Merci de bien vouloir laisser un petit commentaire ! !!  A très bientôt…