Les cookies revisités de mamyli

• Ma toute dernière recette de cookies 
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 beaux œufs (3 si petits )
• 240gr g de farine 45
• 1 sachet de levure chimique
• 40gr de pralin en grains
• 40gr de poudre d'amandes
• 1c/s de vanille liquide
• pépites de chocolat quantité , c'est vous qui décidez! (pour moi , 180gr)
• 3 c. à soupe de crème fraîche Plus ou moins suivant la consistance de votre pâte qui doit être assez ferme.
• 100gr de beurre mou

Mes Muffins Pralinoise à la pâte de noisette

Une petite envie de douceur dans l'après midi , ça vous arrive ? ? ? moi oui ! !

hier j'ai acheté dans mon magasin Bio , 1 pot de pâte de noisette nature.

Je ne vais pas le laisser moisir n'est ce pas ? ?

Sitôt dit , sitôt fait ! Direction la cuisine pour un petit test de muffins .

J'ai du chocolat Pralinoise ! J'adore ! Euhhhh ! Ne croyez pas que je sois très gourmande ! !

Non ! Juste ce qu'il faut pour pouvoir gâter ma petite famille !

Voici donc :Mes Muffins Pralinoise à la pâte de noisette

Tout d'abord préchauffer le four à 195°

J'ai ensuite fait fondre :

1) 200grs de Pralinoise au bain marie

Avec 2 c/s de pâte de noisettes

et 85 gr de beurre

2 ) A part , j'ai mélangé  dans un saladier

220gr de farine

80gr de sucre en poudre

1bonne pincée de sel

1 sachet de levure alsacienne

1 sachet de sucre vanillé

3) Dans un autre récipient, j'ai battu  :

2 œufs

75gr de lait

75 gr de crème fraîche épaisse 15 %

j'ai réuni et mélangé grossièrement le 2 avec le 3,

J'ai incorporé le mélange n°1)

Rempli mes moules aux 2/3 et fait cuire 15mn

Et voici le résultat !

 Je vous promets ! Ils sont …… Hummmmm!!Goûtez et vous me direz ! !

Ben oui ! J'ai goûté ! Il fallait bien que je me dévoue … ! !

Mes cookies aux pépites de chocolat et amandes hachées

Pour une quarantaine de pièces

3 œufs

125gr de beurre fondu

250gr de farine

250gr de sucre

200 gr de pépites de chocolat

1/2 c/c de bicarbonate

2 pincées de sel

1c/c de vanille liquide

 Et comme j’adore les amandes , j’ajoute , 50gr d’amandes hachées .Préchauffer le four à 180°

 Dans un saladier , battre les œufs à ° ambiante ,avec le beurre pommade .Ajouter la vanille liquide ,le sel ,le sucre ; bien mélanger .Ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate, puis les amandes hachées et enfin les pépites de chocolat .

Disposer des petits tas  assez espacés de façon à ce qu’ils aient suffisamment de place pour se développer ,sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou d’une feuille  silicone )

Enfourner 2eme gradin de votre four , pour environ 12mn .

 Laisser refroidir …si vous pouvez attendre ! ! !sinon , tièdes ,avec un petit café …moi , j’adore ! ! !

Jean qui pleure et jean qui rit !

Ma pâte sablée à la poudre d’amande

Pour 300gr de farine il vous faudra :

150gr de beurre froid

120gr de sucre 60gr de sucre glace + 60gr de sucre en poudre

Extrait de vanille

50gr de poudre d’amande

2 jaunes d’œufs(3 si pas gros)

1 pincée de sel

3gr de levure alsacienne

Mélangez dans un saladier la farine , le sucre , le sel ,la poudre d’amande ,la vanille , la levure chimique .Déposez  la sur votre  plan de travail. Formez un creux au centre dans lequel vous couperez en petits morceaux le beurre .Du bout des doigts, effritez ce beurre en l’incorporant à la farine

Cela donne un aspect de sable (sabler la pâte ) Ajoutez les jaunes d’œufs, et mettre en boule sans trop travailler la pâte .S’il le faut , ajouter un peu d’eau pour homogénéiser le tout , mais cela ne doit pas être nécessaire. Envelopper la pâte dans un film étirable  et laisser en frigo 2h environ . Pour moi, je la prépare le soir et la laisse au froid toute la nuit .

Au sortir du frigo , elle est très dure , la laisser un moment s’assouplir  ..mais avec ce temps … surveiller .. elle va très vite ramollir ! L’étaler encore ferme entre deux feuilles de silicone et découper les formes choisies à l’aide des  emportes pièces prévus . Seules les faces portent des trous pour les yeux et une fente pour la bouche ..La partie de dessous reste entière. (Perso ..sur ma lancée ..j’ai percé des yeux sur tous sans réfléchir … résultat ..j’ai dû refaire de la pâte …) Remettre au frais 30mn avant de cuire four à 190° environ 12mn . Attendre qu’ils soient juste dorés .Cette pâte est super fondante ..mais ..pas très facile à manipuler si on ne la mets pas au frais de temps en temps .Il ne vous reste plus qu’à assembler les côtés pile et face avec au choix , crème chocolat ,vanille ou confiture ..