Flan au lait de noisette,pêches plates et framboises

Une recette inspirée du chef Gaël Orieux

calculée en fonction de mes ingrédients du moment

recette pour 4 personnes

2 oeufs entiers + 1 jaune

50gr de sucre semoule (remplacé par 1/2 c/c d'édulcorant liquide Ginko)

200gr de lait (mis lait de noisette)

100gr de crème épaisse

1 gousse de vanille grattée (mis Fève Tonka râpée je n'avais plus de vanille )

4 pêches (il me restait 5 pêches plates )

20 framboises (mis 120gr )

 40 gr d'amandes effilées (remplacé par des noisettes hachées torréfiées )

j'ai ajouté 1 bonne c/s de Maïzena

Dans un saladier mélanger les œufs entiers , le jaune , le sucre (édulcorant )

le lait , la crème et la fève Tonka

Eplucher les pêches et les trancher

Dans un plat (j'ai utilisé un moule à manqué )j'ai versé le mélange liquide ,

j'ai disposé dessus les tranches de pêches , entre celles ci j'ai intercalé les framboises

J'ai saupoudré le tout avec les noisettes hachées , torréfiées et par dessus une fine couche de sucre cassonade

J'ai préchauffé mon four à 180° puis baissé à 170° en enfournant pour 35mn

Résultat !!! super bon ! Frais , rafraîchissant avec ce petit goût acidulé des framboise que j'adore !