CAKE AUX CRANBERRIES

Une si belle journée , une terrasse ensoleillée ,les oiseaux qui chantent ..que demander de plus ! une envie soudaine  de douceur ..et me revoici dans ma cuisine .Dans mon placard quelques canneberges au fond d’une boite ,des œufs , du lait ..de la poudre de noix de coco ..il ne manque pas tout !Un cake pour accompagner un café ..pas si mal !

Allez ! je me lance 

Pour cela , il faut

90 gr de sucre

130gr de beurre

220gr de farine

3 œufs + 1 jaune

1 pincée de sel

150gr de canneberges

½ sachet de levure alsacienne

1 pincée de zestes  de citron vert en poudre

1c/s de vanille liquide

3c/s de crème fraîche épaisse 15%

40gr de noix de coco râpée

Dans un cul de poule , mettre le beurre pommade ,(surtout pas fondu ..)avec le sucre , battre énergiquement jusqu’à consistance crémeuse .Ajouter un par un , les œufs en mélangeant vivement entre chaque .Incorporer la farine , levure , sel ,vanille, zeste de citron, crème fraîche , noix de coco .Mélanger sans trop travailler la pâte .La consistance doit  être épaisse mais pas  trop dure ,sinon ajustez avec un peu de lait .

Préchauffer le four à 180° .Mettre la préparation dans des moules à cake .Avec cette quantité , j’ai rempli un de 25cm aux 2/3.puis 2 petits de 12/5cm. Enfournez (avec un récipient d’eau sur la sole )pour le grand moule 55mn .Pour les petits 30mn .

Pas eu le temps de faire une photo du plus grand ..il fut englouti en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire  ! 

ans un cul de poule , mettre le beurre pommade ,(surtout pas fondu ..)avec le sucre , battre énergiquement jusqu’à consistance crémeuse .Ajouter un par un , les œufs en mélangeant vivement entre chaque .Incorporer la farine , levure , sel ,vanille, zeste de citron, crème fraîche , noix de coco .Mélanger sans trop travailler la pâte .La consistance doit  être épaisse mais pas  trop dure ,sinon ajustez avec un peu de lait .

Préchauffer le four à 180° .Mettre la préparation dans des moules à cake .Avec cette quantité , j’ai rempli un de 25cm aux 2/3.puis 2 petits de 12/5cm. Enfournez (avec un récipient d’eau sur la sole )pour le grand moule 55mn .Pour les petits 30mn .

Pas eu le temps de faire une photo du plus grand ..il fut englouti en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire  !