Mon veau Marengo cuit en autocuiseur

Recette pour 6 personnes

800gr de tendron de veau

1 échalote

2gousses d’ail

25cl de vin blanc

1c/s de Maïzena

1 boite de concentré de tomate

250gr de champignons de Paris

200gr de carottes

Bouquet garni

Persil , ciboulette sel et poivre du moulin

Dans une sauteuse , faire revenir l’échalote et les gousses d’ail dans un peu d’huile d’olive , ajouter aussitôt les morceaux  de veau en cubes .Saupoudrer de farine faire bien dorer de toute part .

Mouiller avec le vin blanc additionné d’eau, amener à ébullition , saler , poivrer , ajouter le bouquet garni, le concentré de tomate , les champignons , les carottes et 2 tomates fraîches .Fermer l’autocuiseur et cuire 1h 15 environ Servir avec quelques  pommes vapeur.